Leffaherkut

Vihreää popcornia

Finnkinon popcorn-maissin viljelijä on ottanut käyttöön entistä ympäristöystävällisempiä menetelmiä. Norm Krug nebraskalaisesta Preferred Popcorn -yrityksestä kertoo, mitä hyötyä on suorakylvöstä eli viljelystä ilman maaperän muokkausta ja miksi vihreä popcorn on vastuullinen valinta.

– Tuottamamme popcorn on tuotettu luonnonmukaisesti mahdollisimman vähällä maaperän muokkauksella. Muokkauksen vähentämisellä on ympäristön kannalta monia etuja, kertoo Norm.

Luonnonmukaisessa viljelyssä maaperän orgaaninen aines säilyy. Terveistä ja luonnonmukaisista kasveista saatavan popcornin laatu ja maku ovat erinomaiset. Lisäksi maaperän muokkauksen välttäminen vähentää maaperän eroosiota. Myös hiilipäästöt vähenevät. Lisäksi polttoaineenkulutus pienenee, koska edestakainen liikenne pellolla vähenee. Maaperän muokkauksen välttäminen myös edesauttaa vanhojen kasvien käyttöä maaperän katteena sekä tuottaa terveitä ja luonnonmukaisia kasveja, jotka menestyvät hyvin edellisvuoden juuristovyöhykkeellä. Suorakylvö edellisvuoden kasvualustalle säästää maaperää ja tuo monia etuja sekä viljelijälle että ympäristölle.

Preferred Popcorn suosittelee viljelijöilleen vuoroviljelyä, maaperän ja veden testausta sekä lannoitteiden välttämistä. Agronomit seuraavat tarkasti tuotantoa tiloilla ja antavat suosituksia viikoittaisten tarkastuskäyntien perusteella.

– Suositellut käytännöt eivät koske ainoastaan popcornin tuotantoa. American Institute of Bakers arvioi puolueettomana kolmantena osapuolena tuotteidemme turvallisuuden aina siementen istuttamisesta tuotantoon, käsittelyyn, pakkaukseen ja asiakastoimituksiin, Norm mainitsee.

Preferred Popcorn voitti heinäkuussa 2011 järjestetyn Popcorn Challenge -kilpailun, jossa arvioitiin popcornin makua. Finnkino käyttää elokuvateattereissaan Preferred Popcornin maissia.

Finnkinon leffapopcorn - vain parhaista raaka-aineista!

Lähde: Screentrade Magazine

Miksi popcorn on niin hyvää?

Koska sen valmistamisesta on monen tuhannen vuoden kokemus. Maissin alkuperä on arvoitus, se tunnetaan ainoastaan viljeltynä. Intiaanit kasvattivat maissia jo 7 000 vuotta sitten ja Kolumbus toi sen mukanaan Eurooppaan. Maissi kasvaa 2,5 - 6 metrin korkuiseksi. Sitä on eri lajikkeilta, joista tärkeimmät ovat paukkumaissi, jauhomaissi, kivimaissi, hammasmaissi, sokerimaissi ja vahamaissi. Maissia syödään sellaisenaan tai siitä valmistetaan popcorneja, suurimoita, hiutaleita, jauhoja ja tärkkelystä.

Maississa, kuten muissakin viljalajikkeissa on runsaasti hyödyllistä energiaa, hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja, tärkeitä ravintokuituja, hyviä valkuaisaineita ja korkealaatuisia kasvirasvoja. Popcorn on turvallinen kivennäis- ja hivenainepommi. Popcorn on siis paljon yleistä käsitystä terveellisempi snack -tuote. Finnkino käyttää Popcornin paistamiseen kookosöljyä. Popcorn ei sisällä gluteenia, joten popcorn sopii myös keliakiaa sairastaville henkilöille.

Miksi popcorn paukahtaa?

Maissinjyvä sisältää kosteutta, eli vettä noin 13-14 prosenttia. Kuumennettaessa maissinjyvää, kosteus jyvän sisällä alkaa höyrystyä ja samalla laajentua. Kun höyry on tarpeeksi laajentunut ja aiheuttanut painetta jyvän sisällä, jyvän tiivis kuori antaa periksi ja tällöin maissinjyvä paukahtaa ja siitä tulee popcornia.
 

Finnkino leffapopcorn

Ainekset: Maissi, kookosöljy, suola
Ravintosisältö per 100 g: Energiaa 2000 kj (478 kcal)

Ravintokuituja 13 g
Proteiinia 11 g
Hiilihydraattia 62 g
Rasvaa 23 g
Suolaa 2 g 

Leffaherkut  |  Hinnasto